Découvrez les
Saveurs de l'Andalousie
La Table du Cortijo – À la Corazón
Petit-Déjeuner – Votre Rituel du Matin
De 9h00 à 10h30, la journée commence avec l’arôme du café frais, du pain croustillant et du bacon grésillant.
Notre petit-déjeuner apporte un goût d’Andalousie directement à votre table – doucement et tranquillement, comme il se doit. Pain frais et petits pains, beurre, confitures maison, une belle sélection de fromages et de charcuterie, et tout ce qu’il faut pour une vraie tostada andaluza – huile d’olive, sel et tomate fraîchement râpée. Café ou thé et jus d’orange fraîchement pressé vont de soi. Chaque jour, nous ajoutons une douceur, un dessert au yaourt ou des fruits de saison des environs.
Pas de buffet, pas de file d’attente, pas de stress – installez-vous et savourez. Et puis vient la seule vraie décision du matin : un œuf – brouillé, au plat ou à la coque ? Avec ou sans bacon ?
Les Soirées au Cortijo
C’est ici que la magie opère – quand elle opère. Certains soirs, il y a quelque chose dans l’air, et avant même de vous en rendre compte, nous tranchons de l’Ibérico, nous débouchons un rouge local, et la table se remplit comme par enchantement.
Quand l’ambiance s’y prête, nous adorons mettre les petits plats dans les grands. Peut-être un généreux plateau à partager garni de charcuterie tranchée à la main, de fromages affinés et de la fameuse salade de tomates d’Almería. Ou une véritable expérience gastronomique andalouse, construite autour du magnifique porc ibérique, de l’agneau, de la chèvre ou du poisson pour lesquels cette région est si réputée. Parfois, ce sont des tapas au bar – ce bar où nous nous croiserons probablement de toute façon pour un apéritif.
Pas de soirs fixes, pas de menu imposé, pas d’obligations. Nous vous tiendrons au courant de nos projets – et s’il y a assez d’animo, c’est parti. Voyez cela comme une invitation à dîner de la part de vos hôtes, pas comme un service hôtelier.
Notre cuisine est fièrement tournée vers la viande – jambon ibérique, secreto, presa, pluma et poisson frais de Méditerranée sont les vedettes de notre table. Ce que cela signifie pour les besoins alimentaires particuliers, vous le découvrirez plus bas.
Vin, Xérès & Bonne Compagnie
Yvonne est notre sommelière maison, et elle adore partager sa passion pour les vins espagnols. De temps en temps, surtout pendant les mois plus frais, nous organisons une dégustation de vins détendue ou une soirée xérès, avec quelques bouteilles soigneusement choisies et de savoureuses bouchées pour les accompagner. En été, ce sera plutôt une soirée cocktails.
Pas de programme, pas de liste d’inscription. Si ça a lieu, vous le saurez. Nous vous en parlerons au petit-déjeuner, ou vous apercevrez les préparatifs au bar.
Bon à Savoir
Apporter votre propre nourriture et vos boissons au B&B n’est malheureusement pas autorisé. Si vous préférez cuisiner à votre rythme, nos Beach Apartments à Mojácar Playa sont faits pour vous.
Un Mot Sur Notre Cuisine
Notre cuisine est enracinée dans les traditions de la gastronomie andalouse – ce qui signifie que le porc ibérique tient le premier rôle, aux côtés de poissons tout droit sortis de la Méditerranée et d’agneau ou de chèvre longuement mijotés. C’est une cuisine authentique, et nous ne voudrions pas qu’il en soit autrement.
Nous préparons un seul menu pour tous, avec amour et entièrement fait maison – mais nous sommes une toute petite équipe, pas un restaurant avec une brigade. Cela signifie malheureusement que nous ne sommes pas en mesure de répondre aux exigences alimentaires individuelles, aux allergies ou aux intolérances au-delà des essentiels.
En parlant d’essentiels : du pain sans gluten et du lait végétal sont toujours disponibles au petit-déjeuner – il suffit de nous le dire.
Un mot sur l’été : En juillet et août, nos hôtes sont principalement espagnols – et comme vous le savez peut-être, les Espagnols et les Nord-Européens ont des idées plutôt différentes sur l’heure du dîner. Trouver un horaire qui convienne à tout le monde est quasiment impossible, c’est pourquoi notre cuisine reste généralement au repos pendant les mois d’été. Cela dit, un plateau à partager est toujours possible – il suffit de nous prévenir le matin.
