Cocina andaluza y vino
para compartir en nuestra mesa larga
Desayuno tranquilo, cenas sin prisa, vinos de la tierra y los sabores de Almería, disfrutados como más nos gusta: todos juntos y sin ceremonias.
Comer en Cortijo El Sarmiento es sencillo, generoso y forma parte del día con toda naturalidad. Desde un desayuno sin prisa junto a la piscina hasta una noche que se arma sola alrededor de la mesa larga sin que nadie lo haya planeado: en Andalucía la comida marca el día más de lo que uno cree.
No somos un restaurante, no tenemos carta ni días fijos de cocina. Solo buena comida, vino de la zona y, de vez en cuando, un cálido «Anda, siéntate con nosotros».
Desayunar a la andaluza
Aquí el desayuno se toma su tiempo.
De 9:00 a 10:30 el día empieza con café recién hecho, pan crujiente y bacon en la sartén. Además hay mantequilla, mermeladas caseras, una buena selección de quesos y embutidos, y todo lo que pide una tostada andaluza en condiciones: aceite de oliva, sal y tomate recién rallado. El zumo de naranja natural se da por hecho, y cada día hay algo dulce, un capricho con yogur o fruta de temporada de por aquí.
Y entonces llega la única decisión de verdad de la mañana: un huevo, ¿revuelto, frito o cocido? ¿Con bacon o sin él?
Sin bufé. Sin colas ni codazos. Solo una mesa puesta, un buen café y ningún otro sitio donde preferirías estar.
Yvonne and Carsten are such lovely hosts who made us feel totally at home (and who also made some of the best breakfasts we've ever had).
Daniella, Irlanda · Google
Algo rico para media mañana
¿Te vas de ruta? Te preparamos un almuerzo para llevar que cabe sin problema en la mochila: bocadillos de embutido y queso, fruta y un yogur.
¿Solo te apetece algo pequeño con el vino de la tarde, o antes de cenar? Nuestras mini cajas de picoteo esperan en la honesty bar: salchichón, queso, maíz gigante, almendras saladas y aceitunas. Un buen puñado. Justo lo necesario.
Y cuando el hambre va en serio, está El Picnic de María. Una caja generosa para dos (35 €), preparada por nuestra amiga María, pastelera de Antas. Embutidos de la zona, buen queso, tortillas recién hechas y algo dulce para terminar. Suficiente para una comida en condiciones, y suficiente también para la cena, si una paella en la playa ya se ha ocupado del mediodía a base de bien.
El almuerzo para llevar y la caja de picnic se preparan al momento, así que te pedimos el encargo el día antes. Después espera en nuestra nevera hasta que te apetezca. Piscina, hamaca, nuestra barra, la playa: dónde y cuándo lo eliges tú.
Las noches en el Cortijo
Aquí ocurre la magia. Al menos algunas noches.
Hay noches en las que se nota algo en el aire y, antes de que te des cuenta, estamos cortando un poco de jamón, descorchando un tinto del bodeguero de aquí al lado y en un pispás la mesa está llena de cosas ricas.
La cena es solo para quienes se alojan con nosotros, y que la haya depende de la temporada, de cuánta gente se anime y de lo que haya en la despensa. Sin noches fijas, sin carta y, desde luego, sin ninguna obligación de apuntarse.
Unas veces es La Tabla Andaluza, nuestra tabla de madera para dos: jamón ibérico cortado a mano, embutidos de la zona, quesos de cabra y oveja de por aquí y la famosa ensalada de tomate de Almería. Otras cocinamos un menú andaluz de varios platos, en torno al cerdo ibérico, el cordero, el cabrito o el pescado recién llegado del Mediterráneo. Y otras son sencillamente unas tapas en la barra mientras se pone el sol.
Si el tiempo, el ambiente y la hora acompañan, te avisamos. No es un servicio de hotel, es más bien la pregunta de unos amigos: «¿Os apetece un vino y algo de picar esta noche?»
¿Ya has reservado? Dinos sin más si te apetece cenar con nosotros alguna noche de tu estancia.
A highlight was having dinner outside on the terrace with the other guests on our second night, starting with an Andalusian aperitif as the sun was setting.
Erin, Reino Unido · Google
Vino, jerez y buena compañía
Yvonne es nuestra sumiller de la casa, así que casi siempre hay una buena botella a mano.
De vez en cuando, sobre todo en los meses más frescos, abrimos unas cuantas para una velada de vinos o una cata de jerez, con algo rico para compartir. En verano la cosa se vuelve más mediterránea: un cóctel junto a la piscina, una cerveza fría o una copa de vino de la tierra al ponerse el sol. Sin plan, sin protocolo y muy a gusto.
Si se prepara algo, te enteras en el desayuno o porque nos pillas preparándolo todo desde tu hamaca 😉.
¿Con curiosidad por los vinos de nuestra tierra?
Descubre por qué los vinos de Almería son uno de los secretos mejor guardados de España.
Comer forma parte de esta casa
En nuestro Cortijo El Sarmiento cocinamos lo que nos gusta comer aquí, en Almería. Es decir: ingredientes andaluces, aceite de oliva de aquí al lado, verdura de temporada, pescado del Mediterráneo y, bastante a menudo, una ración más que generosa de jamón ibérico.
Nada complicado por complicar y nada de artificios. Buenos ingredientes, sabores de siempre, mucho cariño por esta tierra y todo hecho al momento.
Y como somos un equipo diminuto, cuando cocinamos para nuestros huéspedes hay un solo menú: el que nos apetece cenar esa noche. O mejor dicho, el que le apetece a nuestro cocinero. Esperamos que tengas ganas de descubrir algo nuevo.
¿Quieres saber qué hace tan especial al jamón ibérico?
Aquí tienes la historia completa.
Conviene saberlo
Nuestra cocina tiene un carácter muy definido, y nos parece bien que así sea.
No somos un restaurante, y nuestra cocina es pequeña a propósito, nacida del cariño por nuestra nueva tierra. Eso significa que, más allá de lo básico, no podemos atender necesidades dietéticas concretas, alergias ni intolerancias.
Pan sin gluten y leche vegetal hay siempre en el desayuno, y si prefieres dejar el jamón fuera del plato, dilo sin problema. Para una dieta vegetariana estricta o vegana, nuestras cenas quizá no sean la mejor opción. Pero por supuesto te recomendamos encantados algunos de nuestros restaurantes favoritos de la zona.
Con las cajas de picnic de María la cosa cambia. Ella siempre anda buscando ideas nuevas. Dinos qué te gustaría cambiar y la monta a tu medida, dentro de lo posible.
En julio y agosto nos lo tomamos con calma andaluza. Nuestra cocina se echa una pequeña siesta de verano, aunque La Tabla Andaluza y una caja de picnic siguen siendo posibles avisando con algo de tiempo.
Solo te pedimos una cosa: por favor, no traigas comida ni bebida de fuera al Cortijo. Si prefieres cocinar a tu ritmo, nuestros Beach Apartments en Mojácar Playa son justo lo que buscas.
Y si te apetece salir …
No todas las noches tienen que acabar en nuestra mesa junto a la piscina.
Mojácar tiene sitios estupendos para comer: desde el bar de tapas diminuto del Pueblo hasta los restaurantes de pescado junto al mar. Los hemos probado todos, tenemos nuestros favoritos y te indicamos encantados el camino o te reservamos mesa.
Considéranos tus anfitriones en todo Mojácar, no solo aquí en el Cortijo.
Siéntate con nosotros
La buena comida es solo una parte de alojarse en Cortijo El Sarmiento. Pero suele ser la parte que mejor se recuerda.
No nos creas solo a nosotros: escucha a nuestros huéspedes
Preguntas frecuentes sobre comer y beber
¿Hay desayuno en Cortijo El Sarmiento?
¿Se puede cenar por la noche en Cortijo El Sarmiento?
Sí, si te alojas con nosotros. Aunque no del todo como en un restaurante. Si el ambiente acompaña y hay ánimo suficiente, nos gusta poner algo especial en la mesa: desde La Tabla Andaluza —nuestra tabla de madera para dos con jamón ibérico, embutidos de la zona, quesos de cabra y oveja jóvenes y curados, ensalada de tomate, almendras y varios aceites de oliva— hasta menús andaluces de varios platos. No hay un calendario fijo: en el desayuno te contamos lo que tenemos pensado.
¿Hay catas de vino en Cortijo El Sarmiento?
¿La comida de Cortijo El Sarmiento es apta para vegetarianos o veganos?
¿Hay buenos restaurantes en Mojácar?
¿Puedo pedir un almuerzo para llevar o una caja de picnic en Cortijo El Sarmiento?
Sí, de tres maneras.
Para una ruta te preparamos un almuerzo que cabe sin problema en la mochila.
Para algo pequeño con la copa de la tarde, nuestras mini cajas de picoteo esperan listas en la honesty bar: salchichón, queso, maíz gigante, almendras saladas y aceitunas.
Y para un picnic en condiciones está El Picnic de María, una caja para dos por 35 € — dos tipos de queso, los mejores embutidos curados de la zona, bastoncitos de verdura con hummus, aceitunas, almendras saladas, brioche relleno, huevos duros y mini tortillas recién hechas, y para terminar dos Masgotinas de María (sus increíbles mini tartas de queso) y un brownie con frutos rojos y escamas de sal. Además es flexible: más embutido, guacamole en lugar de hummus o totalmente vegetariana. El almuerzo para llevar y la caja de picnic se hacen al momento, así que pídelos el día antes.