Proef de
Smaak van Andalusië
Eten in de Cortijo – À la Corazón
Ontbijt – Je Ochtendritueel
Van 9:00 tot 10:30 uur begint de dag met de geur van verse koffie, knapperig brood en sissende bacon.
Ons ontbijt brengt een stukje Andalusië rechtstreeks naar je tafel – rustig en ontspannen, precies zoals het hoort. Vers brood en broodjes, boter, huisgemaakte jam, een mooie selectie kaas en vleeswaren, en alles wat je nodig hebt voor een echte tostada andaluza – olijfolie, zout en vers geraspte tomaat. Koffie of thee en versgeperst sinaasappelsap spreken voor zich. Elke dag voegen we iets zoets toe, een yoghurtverrassing of seizoensfruit uit de buurt.
Geen buffet, geen rijen, geen stress – gewoon achterover leunen en genieten. En dan komt de enige echte beslissing van de ochtend: een eitje – roerei, gebakken of gekookt? Met of zonder bacon?
Avonden in de Cortijo
Hier gebeurt de magie – als het gebeurt. Op sommige avonden hangt er iets in de lucht, en voor je het weet snijden we Ibérico aan, ontkurken we een lokale rode wijn, en vult de tafel zich als vanzelf.
Als de sfeer goed is, brengen we graag iets bijzonders op tafel. Misschien een royale sharing platter vol handgesneden ham, belegen kaas en de beroemde tomatensalade uit Almería. Of een echt Andalusisch culinair avontuur rond het heerlijke Ibérico-varken, lam, geit of vis waar deze regio zo beroemd om is. Soms zijn het tapas aan de bar – de bar waar we elkaar waarschijnlijk toch al tegenkomen voor een sundowner.
Geen vaste avonden, geen vast menu, geen verplichtingen. We laten jullie weten wat we van plan zijn – en als er genoeg animo is, gaan we ervoor. Zie het als een uitnodiging van je gastheer en gastvrouw, niet als hotelservice.
We zijn een onverbloemd vleesgerichte keuken – Ibérico-ham, secreto, presa, pluma en verse vis uit de Middellandse Zee zijn de sterren op onze tafel. Wat dat betekent voor dieetwensen, lees je verderop.
Wijn, Sherry & Goed Gezelschap
Yvonne is onze huissommelière, en ze deelt haar liefde voor Spaanse wijnen met veel plezier. Af en toe, vooral in de koelere maanden, organiseren we een ontspannen wijnproeverij of sherryavond met een paar zorgvuldig uitgekozen flessen en lekkere hapjes erbij. In de zomer wordt het eerder een cocktailavond.
Geen schema, geen inschrijflijsten. Als het plaatsvindt, hoor je het. We vertellen het bij het ontbijt, of je ziet de voorbereidingen aan de bar.
Goed om te weten
Eigen eten en drinken meenemen naar de B&B is helaas niet toegestaan. Kook je liever zelf en leef je op je eigen tempo? Dan zijn onze Beach Apartments in Mojácar Playa precies wat je zoekt.
Een Woordje Over Onze Keuken
Ons koken is geworteld in de tradities van de Andalusische keuken – en dat betekent dat Ibérico-varken de hoofdrol speelt, naast vis recht uit de Middellandse Zee en langzaam gegaard lam of geit. Dit is eerlijk eten, en we zouden het niet anders willen.
We bereiden één menu voor iedereen, met liefde en van scratch – maar we zijn een klein team, geen restaurant met een keukenbrigade. Dat betekent helaas dat we individuele dieetwensen, allergieën of intoleranties niet kunnen honoreren, behalve de basics.
Over basics gesproken: glutenvrij brood en plantaardige melk zijn altijd beschikbaar bij het ontbijt – laat het ons gewoon weten.
Even over de zomer: In juli en augustus zijn onze gasten voornamelijk Spaans – en zoals je misschien weet, hebben Spanjaarden en Noord-Europeanen nogal verschillende ideeën over hoe laat je ’s avonds eet. Een gezamenlijk tijdstip vinden is vrijwel onmogelijk, dus in de hoogzomermaanden blijft onze keuken meestal koud. Een sharing platter is echter altijd mogelijk – laat het ons gewoon ’s ochtends weten.
