Gastronomía en Andalucía
con amor, sabor y un toque de sol
En Cortijo El Sarmiento no solo se trata de dormir... sino sobre todo de disfrutar
En vacaciones, la magia aparece en los pequeños detalles. Una copa de vino que brilla al sol, el aroma de pan recién salido del horno, un platillo de queso seleccionado con mimo – momentos que hacen que el tiempo se detenga.
Esta es precisamente nuestra pasión en Cortijo El Sarmiento: una cocina auténtica que nace del corazón, sencilla pero repleta de emoción y sabor.
Cada momento gastronómico aquí tiene su propia historia: desde el primer café de la mañana con vistas a las montañas, pasando por un almuerzo ligero junto a la piscina que se funde con la siesta, hasta esas veladas mágicas donde las conversaciones fluyen tan suavemente como el vino. En Cortijo El Sarmiento, cada bocado es una invitación a quedarte, a olvidar el reloj, a vivir el momento.
Sin protocolos que limiten, sin prisas que agobien.
No cocinamos à la carte, cocinamos à la corazón.
Confesamos con una sonrisa: somos eternos enamorados de la buena mesa. Y esa pasión se contagia, se comparte, se multiplica.
Por eso hemos creado experiencias culinarias que van más allá de la simple comida – son momentos que despiertan los sentidos, siempre con productos frescos de nuestra tierra, preparados en casa y sazonados con sol andaluz.
Desayuno – así se empieza bien el día
De 9:00 a 10:30 el día comienza con el aroma del café recién hecho, pan crujiente y bacon en la sartén. El sol de la mañana se asoma por las montañas y envía sus primeros rayos cálidos a la terraza.
¿Nuestro desayuno? Puro encanto andaluz en tu plato – con calma, sin prisas. Hay pan y bollería recién horneados, mantequilla, deliciosas mermeladas, diversos quesos y embutidos, y todo lo necesario para una auténtica tostada andaluza – aceite de oliva, sal y tomate recién rallado. ¿Café o té? Por supuesto. ¿Zumo de naranja recién exprimido? Siempre.
También encontrarás cada día algo dulce, además de un yogur especial o fruta de temporada de la zona.
Sin buffet, sin colas, sin estrés. Simplemente relájate y disfruta.
Y entonces… el momento más difícil de la mañana:
¿Te apetece un huevo? ¿Y cómo lo prefieres?
Almuerzo junto a la piscina – para amantes del sol y del dolce far niente
Las horas del mediodía son tuyas para soñar – ya sea flotando en las aguas cristalinas de la piscina, perdido en las páginas de un libro bajo la sombra de un olivo, o saboreando un almuerzo que celebra la ligereza del verano.
Nuestros almuerzos son un guiño a la dolce vita andaluza – frescos, ligeros y perfectos para esos momentos en que no hacer nada se convierte en el mejor plan del día. ¿Qué encontrarás en tu plato? Depende de los susurros del mercado y los caprichos de la temporada… pero siempre con el sello de nuestra cocina: productos locales mimados con cariño y servidos con una sonrisa.
¿Quieres un adelanto de lo que podemos ofrecerte?
Tartar de salmón coronado con helado de wasabi – un juego de contrastes que despierta sonrisas
Carpaccio de buey con Galmesan y aceite de trufa – una sinfonía de sabores que bailan en el paladar
Gazpacho – el abrazo fresco de Andalucía en un tazón
Ensaladas que cuentan la historia de nuestra huerta, con ingredientes que han madurado bajo el mismo sol que ahora te acaricia
Perfecto para un día relajado junto a la piscina – hagas lo que hagas, como te sientas.
Miércoles y viernes
Solo avísanos después del desayuno – el almuerzo estará listo sobre las 15:00.
La Noche Andaluza – donde cada cena es una historia por contar
Una vez por semana, la cocina se convierte en nuestro escenario para una obra maestra andaluza. Desde el primer bocado hasta la última gota de vino, cada momento es una celebración de sabores, aromas y tradiciones. No es solo una cena – es un viaje por nuestra tierra, un encuentro con sabores que cuentan historias y vinos que guardan secretos. Cada noche es única, moldeada por las estaciones, los productos del día y la magia que aporta cada invitado.
En nuestros platos solo encuentras lo mejor de nuestra tierra – tesoros frescos de Andalucía, tratados con respeto y servidos con pasión. El menú podría sorprenderte con:
Un viaje de cuatro platos por la cocina andaluza – auténtico, sorprendente y tan acogedor como una cena entre amigos de toda la vida
Una degustación de los cortes más buenos del cerdo ibérico – jugosos y con un sabor que te transportará a una dehesa
Una celebración del mar en la parrilla – pescados y mariscos que esta mañana nadaban en el Mediterráneo, ahora preparados con el toque justo de fuego y limón
Una noche de tapas, donde el jamón ibérico se encuentra con vinos seleccionados a mano y las historias fluyen tan suavemente como el vino. Te revelaremos los secretos de nuestros jamones – y sí, cada bocado te contará una historia diferente
¿Qué hay en el menú? Ese es nuestro pequeño secreto – pero cuenta con que Andalucía sorprenderá a tu paladar cada domingo con algo nuevo.
Cada domingo desde las 20:00 (en temporada alta desde las 21:00)
Solo avísanos después del desayuno del viernes si quieres unirte | Mínimo 6 comensales
"Platos para compartir"
El miércoles es noche de compartir
Una vez por semana servimos un tradicional «plato para compartir» español – perfecto para dos y hecho para disfrutar juntos.
Una tabla típicamente andaluza, con todo en el centro, para que podáis disfrutar tranquilamente de todas estas delicias.
¿Qué hay en la tabla? Una selección preparada con amor de:
- Quesos locales especiales
- Deliciosos embutidos – finos embutidos y jamones españoles
- Ensalada fresca de tomate, como homenaje al orgullo de Almería
- Pan recién horneado con el mejor aceite de oliva de la zona
- Y por supuesto, aceitunas y almendras tostadas con un toque de sal
Ya sea bajo las estrellas, junto a la piscina o en nuestro acogedor comedor – es el inicio perfecto de tus vacaciones o simplemente una deliciosa y relajada noche entre semana.
Cada miércoles y el día de tu llegada (sujeto a disponibilidad)
Un simple aviso después del desayuno, y entre las 19:00 y las 20:30 la magia estará servida.
¡También servimos nuestro plato para compartir el día de tu llegada – siempre que no hayas reservado a última hora y no tengamos otros compromisos. Solo avísanos con antelación y te diremos si es posible!
simplemente como debe ser.
Viernes de Vino: Cuando cada copa cuenta una historia
- Vino o jerez
- Delicias para picar
- El ambiente perfecto de vacaciones
Inicia el fin de semana con una velada que despierta los sentidos – a veces navegando por los misterios del jerez, otras descubriendo joyas vinícolas de nuestra tierra. Quizás hasta un cóctel que capture la esencia del verano. Siempre con ese toque mediterráneo, siempre delicioso, siempre acompañado de pequeños bocados que hacen sonreír a los locales.
Puede ser un blanco que capture la brisa marina, un tinto que guarde los secretos de la Sierra, un Amontillado que cuente historias de bodegas centenarias, o un Mojito que sepa a vacaciones – cada semana, una nueva aventura en tu copa.
El aperitivo perfecto antes de la cena – ligero, festivo y lleno de sabor.
Viernes a partir las 18:00
Un guiño durante el desayuno del viernes asegura tu lugar en la experiencia
Mínimo 6 almas curiosas
Pequeños detalles que hacen grande la experiencia
Para que la magia fluya sin interrupciones, te pedimos reservar con anticipación nuestras experiencias culinarias.
Las veladas cobran vida con un mínimo de 6 aventureros gastronómicos.
¿No cocinamos nosotros? No te preocupes – conocemos los rincones más deliciosos de la zona y estaremos encantados de reservarte una mesa donde la magia continúe.
Como cada menú es una historia cuidadosamente elaborada, las adaptaciones por alergias, intolerancias o dietas especiales son limitadas, pero siempre intentaremos encontrar una solución.
No está permitido traer comida ni bebida del exterior – y por buenas razones: Primero, la comida al aire libre no solo nos atrae a nosotros los humanos (¡y las hormigas son las más simpáticas de nuestras visitas! 😉). Segundo, nos encanta apoyar a la gastronomía local – ¿no es mejor disfrutar de unas auténticas tapas en un negocio familiar que picotear snacks del supermercado?
Por cierto: Si prefieres cocinar y seguir tu propio ritmo, tenemos una sugerencia – nuestros apartamentos junto a la playa. Allí podrás comer lo que quieras y cuando quieras – eso sí, ¡tendrás que cocinar tú! 😊
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