{"id":87,"count":1,"description":"

Eten in Andalusi\u00eb - een mandje boordevol aroma<\/h2>\r\n\"De liefde van de man gaat door de maag\". Of ook \"Eten en drinken houdt lijf en ziel bijeen\". Die spreekwoorden zijn in alle landen min of meer even bekend.\r\n\r\nHoe verder je echter in het Europese zuiden komt, hoe minder voedsel alleen maar dient om de honger te stillen of om de nodige vitamines op te doen.\r\n\r\nVeel meer dan bij ons in Belgi\u00eb en Nederland maken eten en drinken een deel uit van de Zuid-Spaanse cultuur. En alles in het dagelijkse leven wordt hieraan aangepast. De etenstijden bepalen wanneer je iets doet: sport, televisie, andere hobby's, en vaak zelfs het werk.\r\n\r\nEten in Andalusi\u00eb begint trouwens al bij het boodschappen doen. Nog nooit in mijn leven ben ik mensen tegengekomen die kiezen tussen verschillende soorten tomaten afhankelijk van het gerecht dat ze willen klaarmaken. Hier hebben ze een epische aandacht voor detail :-)\r\n

Tomaten uit Almer\u00eda - een wetenschap voor profs<\/h3>\r\nEr is een tomatensoort specifiek voor gazpacho. Maar deze soort mag in geen geval gebruikt worden voor de Salmorejo! Wij Noord-Europeanen zijn nogal wat simpel en denken snel, rood en rond: dat is een tomaat. Echter is er een specifieke tomaat die je serveert als een specialiteit met alleen olie en een beetje zout, en dan is er een tomatensoort die je \"alleen\" gebruikt om warme gerechten te bereiden.\r\n\r\nEn daar houdt de pret nog niet op. Het is namelijk niet alleen belangrijk WELK tomatenras je gebruikt, maar ook WAAR je het koopt. Een \"Pera\" haal je bij verkoper x, de \"Raf\" daarentegen bij handelaar y en de \"Muchamiel\" bij nog iemand anders, maar eigenlijk is het seizoen voor die tomaat al voorbij zijn hoogtepunt ... :-)\r\n

Andalusi\u00ebrs weten echt alles over hun producten en zijn ware meesters in de kennis van hun voedsel.<\/h3>\r\nDe Andalusi\u00ebrs weten altijd WAT het beste is en WAAR je het kan kopen\r\nVerder geldt dit natuurlijk ook voor ham, kaas, verse vis ... Nergens leerde ik zoveel over die drie producten als hier.\r\n\r\nHet is waarschijnlijk geen verrassing dat dit ook geldt voor de drankjes. Welke wijn past het best bij welk gerecht? Ja, en wie denkt dat de Britten gin-freaks zijn, is al lang niet meer in Spanje geweest. De menukaarten voor gin zijn hier langer dan de bijbel ... en net zo heilig.\r\n\r\nOm een lang verhaal kort te maken, omdat eten en drinken zo belangrijk is in ons nieuwe huis, hebben we er een aparte categorie voor aangemaakt: Alles over dit onderwerp vatten we hier samen.","link":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/","name":"Eten in Andalusi\u00eb","slug":"eten-in-andalusie","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"yoast_head":"\nEten in Andalusi\u00eb · Cortijo El Sarmiento<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"To enjoy Food & Drink is a cultural thing in Andalusia. Whether locally grown vegetables, fresh fish or the delicious Iberian pork - it's all simply yummy!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eten in Andalusi\u00eb · Cortijo El Sarmiento\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"To enjoy Food & Drink is a cultural thing in Andalusia. Whether locally grown vegetables, fresh fish or the delicious Iberian pork - it's all simply yummy!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cortijo El Sarmiento\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/Cortijo-El-Sarmiento-in-Mojacar-Almeria-Andalusia.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/blog\\\/category\\\/eten-in-andalusie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/blog\\\/category\\\/eten-in-andalusie\\\/\",\"name\":\"Eten in Andalusi\u00eb · Cortijo El Sarmiento\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/#website\"},\"description\":\"To enjoy Food & Drink is a cultural thing in Andalusia. Whether locally grown vegetables, fresh fish or the delicious Iberian pork - it's all simply yummy!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/blog\\\/category\\\/eten-in-andalusie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/blog\\\/category\\\/eten-in-andalusie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/home\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Eten in Andalusi\u00eb\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Boutique Hideaway Cortijo El Sarmiento\",\"description\":\"Luxe Bed & Breakfast\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"Cortijo El Sarmiento\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Boutique Hideaway Cortijo El Sarmiento\",\"alternateName\":\"Cortijo El Sarmiento\",\"url\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/Logo_Cortijo_El_Sarmiento_4c_RZ.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/Logo_Cortijo_El_Sarmiento_4c_RZ.png\",\"width\":1417,\"height\":650,\"caption\":\"Boutique Hideaway Cortijo El Sarmiento\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/el-sarmiento.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/cortijo.elsarmiento\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/cortijoelsarmiento\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/yvonne-schnoor-75417824a\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.de\\\/cortijoelsarmiento\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCXmSrOx196GugfFvMPXLgBg\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Eten in Andalusi\u00eb · Cortijo El Sarmiento","description":"To enjoy Food & Drink is a cultural thing in Andalusia. Whether locally grown vegetables, fresh fish or the delicious Iberian pork - it's all simply yummy!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Eten in Andalusi\u00eb · Cortijo El Sarmiento","og_description":"To enjoy Food & Drink is a cultural thing in Andalusia. Whether locally grown vegetables, fresh fish or the delicious Iberian pork - it's all simply yummy!","og_url":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/","og_site_name":"Cortijo El Sarmiento","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/Cortijo-El-Sarmiento-in-Mojacar-Almeria-Andalusia.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/","url":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/","name":"Eten in Andalusi\u00eb · Cortijo El Sarmiento","isPartOf":{"@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/#website"},"description":"To enjoy Food & Drink is a cultural thing in Andalusia. Whether locally grown vegetables, fresh fish or the delicious Iberian pork - it's all simply yummy!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/blog\/category\/eten-in-andalusie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/home\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Eten in Andalusi\u00eb"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/#website","url":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/","name":"Boutique Hideaway Cortijo El Sarmiento","description":"Luxe Bed & Breakfast","publisher":{"@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/#organization"},"alternateName":"Cortijo El Sarmiento","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/#organization","name":"Boutique Hideaway Cortijo El Sarmiento","alternateName":"Cortijo El Sarmiento","url":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Logo_Cortijo_El_Sarmiento_4c_RZ.png","contentUrl":"https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Logo_Cortijo_El_Sarmiento_4c_RZ.png","width":1417,"height":650,"caption":"Boutique Hideaway Cortijo El Sarmiento"},"image":{"@id":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cortijo.elsarmiento","https:\/\/www.instagram.com\/cortijoelsarmiento\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/yvonne-schnoor-75417824a\/","https:\/\/www.pinterest.de\/cortijoelsarmiento\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCXmSrOx196GugfFvMPXLgBg"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/87","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/el-sarmiento.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=87"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}