Table d’hôtes
Andalusische lekkernijen uit de Cortijo
Onze Table d’hôtes hebben we samengesteld
voor de genieters onder jullie:
Fijnproevers en smulpapen, die gepassioneerd zijn door verse producten, geweldige huisgemaakte gerechten en ingrediënten van hoge kwaliteit.
Voel je jezelf aangesproken? Laat niets je tegenhouden om deze lekkernijen te proeven!
… voor meer details …
Ontbijt
Begin je dag met ons prachtig uitgebreide ontbijtassortiment! Elke ochtend serveren we dit van 9:00 tot 10:30 uur. Het ontbijt is in de kamerprijzen inbegrepen.
Ontbijt: alles wat je nodig hebt om je perfecte dag te beginnen:
- Vers geperst sinaasappelsap
- Nespresso koffie en/of Dammann Frères thee
- Vers fruit
- Romige Griekse yoghurt
- Muesli, granola en granenmengelingen van eigen creatie
- Verschillende soorten gedroogd fruit, noten en zaden
- Lokale honing
- Een grote keuze typische kazen (Manchego, geitenkaas)
- Een grote keuze charcuterie (jamón, lomo, chorizo, salchichon)
- Geraspte tomaat, zeezout en olijfolie voor een knapperige tostada
- Vers zoet gebak of zelfgemaakte cake
- Een ruime keuze brood en broodjes
- Zelfgemaakte marmelades en jams
- Eieren zoals jij ze liefst lust (gekookt, roerei of gebakken) met of zonder spek
Table d’hôtes voor de Lunch
Wil je een dagje lekker bij het zwembad blijven? Ben je een boek aan het lezen dat zo spannend is dat je het niet kan neerleggen? Wil je heel gewoon profiteren van de rust ver weg van het strand?
Onze Honesty bar steekt boordevol frisse dranken, snacks en roomijs. We serveren vijf keer per week tussen 14:00 en 15:00 uur tostada’s of lekker koude soepjes aan het zwembad.
Keuze uit het volgende beleg:
- Tostada met Sobrasada, kaas en ei
- Tostada met tomaat en tonijn
- Tostada met geitenkaas en fruitchutney die we zelf maken met producten uit onze eigen tuin
- Tostada met avocado, tomaat en mozzarella
Geserveerd met een glas wijn of bier en ambachtelijke aardappelchips …
Table d’hôtes
Dineren bij ons in Cortijo El Sarmiento is culinaire verwennerij. We kopen verse, lokaal geproduceerde en seizoensgebonden ingrediënten in van de verschillende markten en leveranciers in en rond Mojácar.
De Tables d’hôtes in Cortijo El Sarmiento begint met een aperitief in de lounge om 20:00 uur. Je vindt een ruime keuze aan aperitieven en er is altijd meer dan genoeg cava. ’s Avonds serveren we de drankjes met extra hapjes.
In de zomermaanden geniet je het diner aan het zwembad op ons grote terras. Is het ’s avonds wat koeler, dan eet je in onze mooie eetkamer. Voor een echte huiselijke sfeer steken we op winteravonden het vuur aan.
Andalusisch Gourmetmenu uit onze Cortijo keuken
Bij voldoende animo serveren we ons populaire Gourmetmenu (natuurlijk met een aperitief hapje bij de wijn; dat hoort er nu eenmaal bij!)
We zitten dan gezellig samen op ons grote terras bij het zwembad, genieten van een goed glas cava of een ander aperitief. We kletsen en lachen, en dan gaan we verder met een diner om duimen en vingers af te likken!
Onze Table d’hôtes is inclusief de aperitiefhapjes , voorgerechten, hoofdgerecht en dessert. De gerechten zijn Spaans-Mediterraanse-stijl, soms met een tikkeltje Asia, maar altijd vol smaak en met liefde bereid in onze keuken in Cortijo El Sarmiento.
Natuurlijk wordt het menu vergezeld van onze wijnkaart. Hier ontdek je de lokale wijnen uit onze provincie Almería, maar ook enkele Andalusische toppers en een uitgebreide keuze van fijne wijnen uit de rest van Spanje.
Wijn en spijs proeven om al je zintuigen te verrassen
Alternatief bieden we om 20:00 uur onze “Andalusische proefavond” aan. Daar serveren we lokale delicatessen, vergezeld van geweldige wijnen van lokale wijnhuizen. De professionele uitleg over de wijnen komt van een professionele sommelière … van mij, Yvonne 🙂
Deze avond staat in het teken van de culinaire lekkernijen die Andalusië te bieden heeft!
Op zo’n avond kan je met volle teugen genieten van de regionale delicatessen. Ons aanbod is elke week anders, omdat er zoveel verschillende producten zijn. We willen dat je alles tenminste één keer geproefd hebt. Dit is een uitgelezen kans voor jou om de Andalusische wijnen te degusteren en de lokale specialiteiten te ontdekken. We hebben een paar persoonlijke favorieten, waarvan we zeker zijn dat ze jou ook zullen bevallen.
En je mag ook onze aromatische Andalusische olijfolie niet missen, die net zo goudgeel straalt als de Spaanse zon!
Zo blijven onze proeverijtjes altijd interessant. Blijf je als gast wat langer, dan kan je je altijd verheugen op iets nieuws.
Niet te boeken in juli en augustus.
Platos para compartir
Een keer per week bieden we “platos para compartir” – een typisch Spaanse manier van eten die zich laat vertalen als “borden om te delen”. Hier vind je een heleboel Andalusische lekkernijen.
Kies je favoriete dinertijd – we serveren tussen 19:00 en 20:30 uur – en geniet van de uitgebreide keuze bij het zwembad of in de eetsalon. En zo genieten jullie dan van een Table d’hôtes onder jullie tweetjes 😉
Goed om te weten … 🙂
Indien je dit wenst, bieden we ook wijn- of sherryproeverijen aan zonder vastgelegd programma. En vergeet zeker niet om al die verrukkelijke olijfolies te proeven – het goud van Andalusië.
Nog leuker … je mag over mijn schouder meekijken terwijl ik me voorbereid op de proeverij. Wil je er nog het liefst van al zelf aan meewerken, me veel vragen stellen en alles leren over Andalusische ingrediënten en gerechten? Zelfs dat kan!
En op de dagen waar onze keuken koud blijft, reserveren we graag, net zoals op de andere dagen voor jou, een van de geweldige restaurants van Mojácar.
Omdat onze dinerkaart altijd wel de een of andere verrassing biedt, kunnen we jammer genoeg geen rekening houden met specifieke diëten. Denk er ook aan dat we regelmatig noten, tarwe, lactose en andere potentiële allergenen gebruiken in onze keuken en dat deze ook deel uitmaken van het ontbijtbuffet.
Wijnen
De wijnen die we hebben gekozen voor Cortijo El Sarmiento zijn voornamelijk afkomstig van familiebedrijven en kleine wijngaarden, gelegen in de provincie Almería!
Om het aanbod te vervolledigen, bieden we ook veel goede wijnen uit heel Spanje aan!
We willen je kennis doen maken met de rijke variëteit aan producten en wijnen van onze eigen regio. Daarom geven we bij het samenstellen van onze wijnkaart voorrang aan producten uit onze eigen provincie.
Deze wijngaarden hebben we persoonlijk bezocht om de eigenaren te ontmoeten en om de wijn te proeven. We kopen voornamelijk bij kleine producenten. Hoewel deze buiten Almería niet zo bekend zijn, vertegenwoordigen ze een uitstekende selectie van rode, witte en roséwijnen.
Om ons aanbod allesomvattend te maken, bieden we een grote variatie aan verschillende druiven en wijnstijlen. Op onze wijnkaart vind je iets uit elke Spaanse wijnregio.
Dat geldt ook voor onze mousserende wijnen. We vinden het gewoonweg heerlijk om echt zeldzame mousserende wijnen van hoge kwaliteit voor te stellen uit onze regio en traditionele cava’s uit Catalonië.
En goede wijnen horen toch ook bij een goed Table d’hôtes!
De meeste wijnen uit onze provincie worden geproduceerd om jong te drinken. Daarom zal je zelden wijnen zien van meer dan vijf jaar oud. (Lees meer over de wijnen uit Almería in onze blog …)
Natuurlijk is wijn helemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur. Maar wanneer we ’s avonds het menu presenteren, bevelen we graag wijnen aan die, naar onze ervaring, passen bij de gerechten die we dan serveren.
Niet alleen hebben we een prima wijnkaart, maar we bewaren ook een ruime keuze aan bieren, frisdranken en sterke dranken. Ze staan klaar voor jou wanneer je overdag aan het zwembad zit of ’s avonds aan het aperitief. En laten we het digestief na het diner niet vergeten 🙂
We hopen dat je geniet van onze wijnselectie!
Trouwens …
Onze aanbiedingen volgen het voorbeeld van het Sabores Almería initiatief.
Vrij vertaald betekent dit: “de smaak van Almería”, maar wij passen het liever aan naar: “Smaak is Almería!” Het gaat erom dat je samen met gasten en vrienden de Spaanse eetcultuur, muziek en levenslust viert.
Precies dat doen wij, eens per week in de Cortijo!
Kijk maar rechts naar deze populaire Sabores Almería video, dan begrijp je meteen waar het om draait. De hoofdrolspeler is David Bisbal, een beroemde Andalusische zanger en tv-ster met een liefde voor zijn streek en land.
Je weet dat we eigenlijk een Bed & Breakfast zijn. Ben je nieuwsgierig hoe die avonden dan toch bij ons tot stand zijn gekomen? Dat verhaal vertel ik je graag, hier op onze blog.