{"id":48838,"date":"2019-02-04T19:25:00","date_gmt":"2019-02-04T19:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/el-sarmiento.com\/blog\/unkategorisiert\/summer-soups\/"},"modified":"2025-04-16T06:51:49","modified_gmt":"2025-04-16T06:51:49","slug":"summer-soups","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/el-sarmiento.com\/de\/blog\/essen-in-andalusien\/rezepte\/summer-soups\/","title":{"rendered":"Gazpacho &amp; Co.: <br>Kalte Sommersuppen <br>aus Andalusien"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"48838\" class=\"elementor elementor-48838 elementor-14202\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-59896134 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"59896134\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c1643b8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c1643b8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Im Sommer kann es hier sehr hei\u00df werden. Daher sind kalte Suppen \u00e4u\u00dferst beliebt. Sie erfrischen und sind an hei\u00dfen Sommertagen leicht verdaulich. Die Spanier trinken auch einfach zwischendurch ein Glas Gazpacho, um den Mineralstoffhaushalt im Gleichgewicht zu halten. Sie schmecken hervorragend und versorgen den K\u00f6rper mit voller Energie! Unten finden Sie mein pers\u00f6nliches Lieblingsrezept f\u00fcr Gazpacho sowie zwei weitere Rezepte f\u00fcr wirklich leckere kalte Suppen. Alle Rezepte sind f\u00fcr 6 Personen ausgelegt.      <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19b3134b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"19b3134b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<h2>Gazpacho<\/h2>\n<p style=\"font-size: 1.5em; line-height: 1.2;\">&#8230; die Mineraliensuppe, die den Durst l\u00f6scht<\/p>\n\n<p>Zubereitungszeit: 10 Minuten K\u00fchlzeit: min. 4 Stunden<\/p>\n\n<h3>Zutaten<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg reife Roma-Tomaten <\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>50 g gr\u00fcne Paprika <\/li>\n<li>40 g Zwiebeln <\/li>\n<li>70 g Gurke <\/li>\n<li>20 g Essig (k\u00f6stlich mit Tomatenessig der \u00f6sterreichischen Firma G\u00f6lles) <\/li>\n<li>1 gestrichener Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>70 g Oliven\u00f6l (das gute, kaltgepresste) <\/li>\n<li>8 Eisw\u00fcrfel<\/li>\n<li>Bei Bedarf 200 g eiskaltes Wasser<\/li>\n<li>Eine Handvoll fein geschnittenes, gemischtes Gem\u00fcse<\/li>\n<li>Eine Handvoll Croutons (am besten selbst gebacken)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Die Anleitung &#8230;<\/h3>\n<p>Das Gem\u00fcse in groben St\u00fccken in den Mixer geben und so fein wie m\u00f6glich p\u00fcrieren. Essig und Salz hinzuf\u00fcgen und erneut mixen. Unter R\u00fchren das Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen und zusammen mit den Eisw\u00fcrfeln mixen. Wenn die Suppe zu dick ist, kann etwas eiskaltes Wasser hinzugef\u00fcgt werden. Die Suppe in den K\u00fchlschrank stellen und mehrere Stunden abk\u00fchlen lassen.    <\/p>\n<h3>Tipp<\/h3>\n<p>Sie k\u00f6nnen die Gazpacho als Vorspeise servieren und etwas fein geschnittenes Gem\u00fcse und ein paar Croutons darauf geben. Zu besonderen Anl\u00e4ssen serviere ich gerne einen gegrillten Scampi-Spie\u00df zusammen mit der Suppe. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aa509ec elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"aa509ec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/andalusian-summer-soups-salmorejo.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-42943\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/andalusian-summer-soups-salmorejo.jpg 800w, https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/andalusian-summer-soups-salmorejo-300x225.jpg 300w, https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/andalusian-summer-soups-salmorejo-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ba61d95 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ba61d95\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<h2>Salmorejo<\/h2>\n<p style=\"font-size: 1.5em; line-height: 1.2;\">&#8230; die nahrhafter sind und den Hunger stillen<\/p>\n<h3>Zutaten<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg reife Roma-Tomaten <\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>20 g Essig (k\u00f6stlich mit Tomatenessig von G\u00f6lles) <\/li>\n<li>1 gestrichener Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>200 g fein gemahlene Semmelbr\u00f6sel <\/li>\n<li>90 g Oliven\u00f6l (gutes, kaltgepresstes) <\/li>\n<li>4 hart gekochte Eier, in kleine St\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>100 g iberischer Schinken, in feine Streifen geschnitten<\/li>\n<\/ul>\n<p> <\/p>\n<h3>Die Anleitung &#8230;<\/h3>\n<p>Geben Sie die Tomaten, den Knoblauch, das Salz und den Essig in den Mixer. F\u00fcgen Sie die Semmelbr\u00f6sel hinzu und mixen Sie alles. F\u00fcgen Sie unter R\u00fchren das Oliven\u00f6l hinzu. Die Suppe sollte dickfl\u00fcssig sein und muss mehrere Stunden im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen. Als Vorspeise servieren Sie diese Suppe mit den fein gehackten Eiern, darauf einige fein geschnittene Schinkenstreifen \u2013 fertig!    <\/p>\n<h3>Tipp<\/h3>\n<p>Diese Suppe eignet sich f\u00fcr zwischendurch \u2013 sie erfrischt und f\u00fcllt den Magen! Man k\u00f6nnte sie als gesunden Snack bezeichnen \ud83d\ude42 <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ff13574 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ff13574\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/andalusian-summer-soups-ajo-blanco.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-42947\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/andalusian-summer-soups-ajo-blanco.jpg 800w, https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/andalusian-summer-soups-ajo-blanco-300x225.jpg 300w, https:\/\/el-sarmiento.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/andalusian-summer-soups-ajo-blanco-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b93c519 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b93c519\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<h2>Ajo Blanco<\/h2>\n<p style=\"font-size: 1.5em; line-height: 1.2;\">&#8230; die feine Suppe, mit dem gewissen Etwas<\/p>\n<h3>Zutaten<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g gesch\u00e4lte Mandeln <\/li>\n<li>1 gestrichener Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>100 g fein gemahlene Semmelbr\u00f6sel <\/li>\n<li>70g Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>20 g Wei\u00dfweinessig <\/li>\n<li>1 Liter eiskaltes Wasser<\/li>\n<li>Eine Handvoll halbierte, wei\u00dfe Trauben<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Die Anleitung &#8230;<\/h3>\n<p>Die gesch\u00e4lten Mandeln mit Salz und Knoblauch in den Mixer geben und so fein wie m\u00f6glich mahlen. Die Semmelbr\u00f6sel hinzuf\u00fcgen und erneut mischen, bis eine Art klumpiger Teig entsteht. Unter R\u00fchren langsam das Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen. Den Mixer ausschalten! Den Wei\u00dfweinessig und das eiskalte Wasser zum Teig geben und 1 Minute lang auf h\u00f6chster Stufe \u201esch\u00fctteln\u201c. Innerhalb der ersten Sekunden sollte die Fl\u00fcssigkeit klar und wei\u00df werden. Die Suppe in den K\u00fchlschrank stellen und mehrere Stunden abk\u00fchlen lassen. Tipp      <\/p>\n<p>Ich bereite die Suppe immer morgens f\u00fcr den Abend zu und r\u00fchre sie vor dem Servieren ein wenig um. Abends gebe ich ein paar halbierte, wei\u00dfe Trauben in jeden Teller und gie\u00dfe die Suppe dar\u00fcber &#8230; Ich hoffe, dass Ihnen die Zubereitung der Gazpacho genauso viel Spa\u00df macht wie die der beiden anderen k\u00f6stlichen Suppen \u2013 decken Sie den Tisch sch\u00f6n, holen Sie eine Flasche guten spanischen Wein und dann &#8230;  <\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">\u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich liebe andalusisches Essen und sammle jedes andalusische Kochrezept, das ich in die Finger bekomme.<br \/>\nIm Sommer kann es hier sehr hei\u00df werden. Daher sind kalte Suppen sehr beliebt. Sie erfrischen und belasten den Organismus nicht noch mehr. Zwischendurch wird oft Gazpacho getrunken, um die Mineralien im Gleichgewicht zu halten. Durch das Schwitzen ger\u00e4t der K\u00f6rper manchmal einfach ein wenig durcheinander.<br \/>\nUnten finden Sie meine drei Lieblingsrezepte f\u00fcr andalusische kalte Suppen. Um den K\u00f6rper im Gleichgewicht zu halten, aber vor allem wegen des guten Geschmacks.     <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":42927,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[],"class_list":["post-48838","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gazpacho &amp; Co.: Kalte Sommersuppen aus Andalusien<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eiskalt serviert erfrischen Gazpacho und Co. in der Sommerhitze. 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